500 g de carne seca Cambuí cozida e desfiada
1 cebola pequena ralada
4 colheres de azeite de oliva
2 tabletes de caldo de carne
½ xícara de óleo de soja
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
1 litro de água
1 xícara de farinha de milho3 ½ xícaras de farinha de trigo2 ovos1/2 copo de leiteFarinha de rosca
Deixe a carne seca Cambuí de molho em água para retirar o sal, cozinhe a carne em panela de pressão até ficar bem macia, retire do fogo e deixe esfriar. Desfie ou passe pelo processador,reserve em uma panela.
Doure a cebola no azeite adicione a carne seca Cambuí, a pimenta, o cheiro verde, o óleo e a águaQuando estiver morna, coloque a farinha de milho para que não forme pelotes.
Ao ferver, adicione o trigo e mexa bem até desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar bem, enrole e passe no ovo misturado ao leite e em seguida na farinha de rosca e Frite em óleo bem quente.
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