INGREDIENTES
500 g de carne seca Frigorífico Cambuí cocida y picada
1 cebolla pequeña ralada
4 cucharada de aceite de oliva
2 tabletas de caldo de verduras
½ taza de aceite de soja
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 litro de agua
1 taza de harina de maiz
3 ½ tazas de harina de trigo
2 huevos
1/2 taza de la leche
Pan rallado
Desalojar la jerked beef. Cocinar la carne en la olla de presión hasta que quede bien suave. Deje enfriar. Picar
y reservar. Mientras, frite la cebolla en el aceite de oliva. Añadir la carne, pimienta y los demás temperos al
gusto. Anãdir agua. Cuando estuvier poco calentada, añadir la harina de maiz a los pocos para que no se crie
pelotitas. Al empiezar hervir, añadir el trigo y mesclar bien, hasta que solte del fondo de la olla.
Sacar del fuego y dejar enfriar. Enrolar y mojar la croqueta con la mezcla de huevo y leche. Rebozar cada
croquete con el pan ralado. Fritar.
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